Trong số các giống gà hiện nay, chúng ta có thể phân loại theo nguồn gốc, đặc tính hay mục đích nuôi. Trong đó, gà ta được đánh giá cao vì thịt thơm ngon, săn chắc, không bị bở. Tuy quen thuộc nhưng nhiều người vẫn nhầm lẫn về khái niệm gà ta là gà gì hay gà ta là giống gà gì. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về gà ta và các loại gà ta phổ biến hiện nay.
Gà ta là gà gì?
Theo SV388, gà ta không phải là một giống gà cụ thể mà là cách gọi chung cho các giống gà bản địa Việt Nam. Việt Nam có rất nhiều giống gà quen thuộc như gà ri, gà mía, gà tre, gà chọi, gà Đông Tảo, gà Hồ, gà chín cựa… Trong đó, gà ta bán thương phẩm phổ biến thường là gà ri, gà tre hoặc gà mía.
Do đặc điểm gà ta thường có trọng lượng nhẹ, nuôi chậm lớn và giá bán không cao, nhiều người nuôi đã chọn các giống gà ta lai để tăng hiệu quả kinh tế. Các giống gà ta lai tăng trọng nhanh hơn, chất lượng thịt vẫn cao, đôi khi bị nhầm với gà ta thuần. Vì vậy, gà ta thuần trên thị trường khá ít, chủ yếu là gà ta lai.
Một số loại gà ta phổ biến hiện nay
Gà ri
Gà ri là giống gà ta phổ biến nhất, có nhiều loại với thể hình và màu lông đa dạng. Gà ri có khả năng tự kiếm mồi tốt, khéo nuôi con và thích hợp nuôi tại các vùng quê. Thịt gà ri được đánh giá ngon, săn chắc và đậm vị.
Gà ác
Còn gọi là gà đen hoặc gà ô kê, gà ác là loại gà đặc sản được dùng nhiều trong ẩm thực thuốc bắc. Gà ác chịu kham khổ tốt, dễ nuôi nhưng trọng lượng nhỏ (khoảng 0,7 kg). Gà ác nổi tiếng về tác dụng bổ máu, tốt cho xương và tóc, thường được xem như gà thuốc hơn là gà thương phẩm.
Gà mía
Gà mía trước đây được dùng để tiến vua. Đây là giống gà có chất thịt thơm ngon, trọng lượng lớn. Sau 4 tháng nuôi, gà mía đạt 1,9 – 2,3 kg. Thịt gà thơm, da giòn, ít mỡ dưới da, được đánh giá là một trong những loại gà ta ngon nhất hiện nay.
Gà Tàu Vàng
Gà Tàu Vàng có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã được nuôi lâu năm tại Việt Nam và chọn lọc giống, trở thành một giống gà ta phổ biến ở miền Nam. Giống gà này có nhiều đặc điểm giống gà ri.
Gà Hồ
Gà Hồ là giống quý từng được đưa vào danh sách bảo tồn. Gà có trọng lượng lớn, thịt thơm ngon, mềm dai và từng được tiến vua. Hiện nay, gà Hồ giá cao, chủ yếu dùng làm quà biếu dịp lễ Tết.
Gà H’Mông
Còn gọi là gà Mèo, giống gà này được người H’Mông nuôi trên rẻo cao. Trọng lượng nhỏ nhưng thịt thơm ngon, cung không đủ cầu trên thị trường hiện nay.
Gà nòi (gà chọi, gà đá)
Gà nòi nổi tiếng với vóc dáng to, chân cao, cổ cao. Đây là giống gà được nuôi làm gà chọi hoặc làm cảnh. Gà nòi từng là tâm điểm trong các trận đá gà truyền thống.
Gà tre
Gà tre nuôi chủ yếu làm cảnh, có họ gần với gà rừng, trọng lượng nhỏ, lông đẹp và tiếng gáy thanh. Một số gà tre thương phẩm hiện nay là gà tre lai, không phải gà tre thuần.
Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo nổi tiếng với đặc điểm chân to, xù xì nhưng giá trị cao. Chân gà Đông Tảo chứa nhiều axit amin, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Gà Đông Tảo hiện chủ yếu dùng làm quà biếu và số lượng hạn chế.
Như vậy, gà ta là gà gì không phải là một giống gà cụ thể mà là tập hợp các giống gà bản địa Việt Nam, nổi bật về chất lượng thịt, khả năng thích nghi và đa dạng về hình dáng, màu lông. Việc phân biệt gà ta thuần, gà ta lai và gà công nghiệp giúp người tiêu dùng và người chăn nuôi lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng và kinh tế.
